Restaurant Pellegrini

Reetdach, alte Balken
und eine Diele, die tanzen will

Man biegt bei Henstedt-Ulzburg von der A7 ab, fährt zwei Kilometer durchs Holsteiner Land Richtung Kisdorf – und steht am Sengel 1 vor einem reetgedeckten Fachhallenhaus, das nach dem Großbrand von 1859 wieder aufgebaut wurde. Drinnen führen alte Balken durch drei Bauernstuben, die Diele (den „Groot Deel“) und den früheren Kuhstall, der heute Festsaal ist. Kleine Runden von 15 Gästen finden hier ebenso Platz wie Gesellschaften bis zu 200 Personen.

Ein Feierabend im Pellegrini läuft in Etappen: erst Empfang und Essen aus der eigenen Küche, dann rückt die Runde zusammen. Die Diele hat eine feste Tanzfläche für rund 40 Leute und geht direkt ins Restaurant über, der große Saal bringt mit seinem Tresenbereich lange Nächte ins Rollen. Für mich als DJ heißt das: den Raum lesen und die Musik dorthin bringen, wo gerade gefeiert wird.

" Ein Reetdach über alten Holzbalken klingt anders als ein glatter Saal – die Fläche schluckt und wärmt zugleich, und genau darauf richte ich meinen Sound aus, damit es voll klingt, ohne die Stuben nebenan zu übertönen. In der Diele baue ich die Anlage gern nah an der bestehenden Tanzfläche auf, im Kohstall-Saal nutze ich die Länge des Raums und den Tresen als natürlichen Sammelpunkt. Weil hier Trauung, Essen und Party unter einem Dach liegen, plane ich die Übergänge früh mit – vom leisen Sektempfang bis zum Punkt, an dem die 40 Quadratmeter Tanzfläche zu klein werden. Wenn ihr im Margarethenhoff heiraten wollt, erzählt mir von eurem Ablauf, dann schauen wir gemeinsam, wie der Abend klingen soll.

— Dennis Forte